Madanmelder | Den danske Spiseguide v. Bent Christensen

Den danske Spiseguide

Den danske Spiseguide indeholder information om det bedste indenfor den danske gastronomiske verden, mad & vine, restauranter af enhver art dog alle kendetegnet ved høj kvalitet.

Gallamiddag HimmerRiget Okt24 low_edited.jpg

Nominerede
2025

Navnene på den nominerede i årest kategorier 2025 bliver løbende offentliggjort.
Se dem alle her...

Læs mere...

Den danske Spiseguide 2025

Din guide til Danmarks bedste madoplevelser siden 1978. Guiden indeholder over 250 restauranter, der serverer mad udover det sædvanlige i forskellige prisklasser.

Køb guiden

Nomineringsbog
2024

Kom helt tæt på de nominerede til Årets Restaurant 2024.
Denne bog dokumentere alle 6 nominerings middage med ord, billeder, menu og opskrifter.

Køb bogen

Ejerskifte

Pressemeddelse
Den danske Spiseguide fremtidssikres: Stifter, Bent Christensen sælger til en erhvervsdrivende fond, som etableres af Dagrofa...

Læs mere...

Sponsorer

🌟Snacks & Appetizers 2025👌
- Nominerede:

Ti Trin Ned, Fredericia
Jordnær, Gentofte
Bach & Nurup, Aalborg
AOC, København
Fakkelgaarden, Kruså

Den danske Spiseguide ønsker hjertelig tillykke👏!
Vinder kåres til Den danske Spiseguides Gallamiddag, 26. Oktober 2025 på Kokkedal Slot, Hørsholm🥂

Sidste års nominerede til Årets Restaurant 2024 blev alle dokumenteret og foreviget i bogen "Danske Restauranter i Fokus"❤️...
De nominerede var:

@parsley.salon Salon,
@rest_formelb
@frederikshoj
Connection by Alan Bates,
@treetop_restauranten &
@falsledkro ….

Vinderen 2024 blev Frederikshøj🥂

Ydermere er de 2 Gallaværter @hotelfrederiksminde og @himmerland.eu også med i bogen..

👉På mandag 31. Marts kan vi løfte sløret for de nominerede i Årets Restaurant 2025... følg med 👀

Foto, grafisk layout & video: @anitapedersen_ap / @olufbronnum

Årets Landevejskro 2025🚗🍴🏡
Nominerede:

Skoemagerkroen, Kirke Såby
Ballum Slusekro, Bredebro
Ho Kro, Blåvand
Brobyværk Kro, Broby
Sønderho Kro, Fanø

Sponsor: Dagrofa Foodservice🍴

Den danske Spiseguide ønsker hjertelig tillykke👏!
Vinder kåres til Den danske Spiseguides Gallamiddag, 12. Oktober 2025 på Hotel Britannia, Esbjerg🥂

Vi er kommet til Årets Dessert 2025🍨🤤
De nominerede er:

Søllerød Kro, Holte
Okê, Skagen
Geranium, København
Kong Hans Kælder, København
Marchal, d’Angleterre, København

Den danske Spiseguide ønsker hjertelig tillykke👏!
Vinder kåres til Den danske Spiseguides Gallamiddag, 26. Oktober 2025 på Kokkedal Slot, Hørsholm🥂

Årets Wait&See - Next 2025🚀

Den danske Spiseguide kårer 8 personer i denne kategori👀.
De inviteres på scenen for overrækkelse af prisen til Den danske Spiseguides Gallamiddag, 12. Oktober 2025 på Hotel Britannia, Esbjerg🥂

På billedet ses sidste års modtagere at prisen der gik til👏:

Esther Lock-Hansen, Frederikshøj
Cille Bunk Pedersen, Bistro Boheme
Alexander Johnsen, Scheelsminde
Annika Tørnes, Falsled Kro
Andreas Kobs Laursen, Treetop
Stine Hartvig Pedersen, Svinkløv Badehotel
Olivia Jensen, Støvlet Katrines Hus
Amalie Druekær, Støvlet Katrines Hus
André Skjødt Andersen
Cornelia Kirketerp, Noma
Sophia Rosa Antorini, Domæne
Magnus Rosendahl, RK Bistro

Så blev de 3 finalister til Årets Souschef fundet efter en skøn kokkekonkurrence med fantastisk mad, i Brønnums Food Lab.
Finalisterne er:

Mikkel Bech, Mark
Lucas Juhl Nielsen, Tree-Top
Lasse Westman, Tri

Den danske Spiseguide ønsker hjertelig tillykke👏!
Vinder kåres til Den danske Spiseguides Gallamiddag, 12. Oktober 2025 på Hotel Britannia, Esbjerg🥂

🍷Årets Sommelier 2025🍷
Nominerede:

Rasmus Knude, The Samuel, Hellerup
Michael Rønne Sørensen, HimmerRiget, Farsø
Henrik Ando Levinsen, Kappo Andō, København
Sabrine Dupont, Knapp, Aabenraa
Daniel Jensen, Møntergade, København

Den danske Spiseguide ønsker hjertelig tillykke👏!

Vinder kåres til Den danske Spiseguides Gallamiddag, 12. Oktober 2025 på Hotel Britannia, Esbjerg🍷

#ÅretsSommelier #dendanskespiseguide #DanskGastronomi

🔪✨ Klargøringen er i fuld gang i Brønnum Food Lab i Herlev!
På søndag dyster seks talentfulde souschefer, men kun tre finalister går videre i kampen om titlen Årets Souschef 2025. 🍽🔥

Hos Den danske Spiseguide er vi stolte af at have stærke sponsorer, der gør dette muligt:

🍽 Brønnum – blandt Danmarks førende leverandører af storkøkkenudstyr siden 1874, kendt for kvalitet og innovation i det professionelle køkken.

🍷 Erik Sørensen Vin – Eksperter i udsøgt vin siden 1956, som sikrer, at de rette vine matcher gastronomien på højeste niveau.

Hvem går videre? Følg med søndag og få de seneste opdateringer! 👨‍🍳🏆

#ÅretsSouschef2025 #Brønnum #ErikSørensenVin #DenDanskeSpiseguide

🌟Årets Fine Wine 2025 🍷🍷
- Nominerede:

The Samuel, Hellerup
HimmerRiget, Farsø
AOC, København
Kong Hans Kælder, København
Henne Kirkeby Kro, Henne

Den danske Spiseguide ønsker hjertelig tillykke👏!

Vinder kåres til Den danske Spiseguides Gallamiddag, 12. Oktober 2025 på Hotel Britannia, Esbjerg🍷

#åretspersonligomhuogservice #dendanskespiseguide #DanskGastronomi

Her kommer 🌟Årets Intimate - Personally Expression 2025🚀
- Nominerede:

Fojetta, København
Apéro, København
La Fromagerie, Sønderborg
Donna, København
Bambi, København

Den danske Spiseguide ønsker hjertelig tillykke👏!

Vinder kåres til Den danske Spiseguides Gallamiddag, 26. Oktober 2025 på Kokkedal Slot, Hørsholm🥂

Så er det blevet tid til 🌟Årets Non-Alcoholic Menu 2025🥂
- Nominerede:

Noma, København
Alimentum, Aalborg
Bach & Nurup, Aalborg
Geranium, København
Syttende, Sønderborg

Den danske Spiseguide ønsker hjertelig tillykke👏!

Vinder kåres til Den danske Spiseguides Gallamiddag, 12. Oktober 2025 på Hotel Britannia, Esbjerg🥂

#åretsnonalcoholicmenu #dendanskespiseguide #DanskGastronomi

🌟Årets Personlig Omhu & Service 2025 🫶
- Nominerede:

Michelle Hemme Spolum, HOS, Odense
Tina Kragh Vildgaard, Jordnær, Gentofte
Frederik Jensen, Kok & Vin, Odense
Lykke Metzger, Alchemist, København
Samia Kjeldgaard, ANX, Aarhus

Den danske Spiseguide ønsker hjertelig tillykke👏!

Vinder kåres til Den danske Spiseguides Gallamiddag, 12. Oktober 2025 på Hotel Britannia, Esbjerg🥂

#åretspersonligomhuogservice #dendanskespiseguide #DanskGastronomi

🌟Årets Ost 2025🧀 - Nominerede:

The Samuel, Hellerup
Calma, København
Bjørnekælderen, København
Piaf, Silkeborg
MOTA, Nykøbing Sjælland

Sponsor: HKI Ost🧀

Den danske Spiseguide ønsker hjertelig tillykke👏!
Vinder kåres til Den danske Spiseguides Gallamiddag, 12. Oktober 2025 på Hotel Britannia, Esbjerg🥂

#åretsost #dendanskespiseguide #DanskGastronomi

Så er vi kommet til 🌟Årets Gennembrud 2025🚀
- Nominerede:

Démodé, København
Vie, København
Hans, Næstved
Resumé, Svendborg
Ny Hattenæs, Silkeborg

Sponsor: Brønnum 🍽

Vinder kåres til Den danske Spiseguides Gallamiddag, 26. Oktober 2025 på Kokkedal Slot, Hørsholm🥂

@nyhattenaes @restaurant_demode @restauranthans @restaurantresume @viecph @olufbronnum

🌟Årets Restaurantchefprofil 2025 - Nominerede:

Mattia Spedicato, Geranium
Peter Trauboth, Levi
Daniel Furmanek, Bistro Boheme
Jacob Brink Lauridsen, Okê
Peter Fagerland, Søllerød Kro

Sponsor: BooksforCooks

Vinder kåres til Den danske Spiseguides Gallamiddag, 26. Oktober 2025 på Kokkedal Slot, Hørsholm🥂

@restaurant_geranium @levi_cph @bistrobohemecph @oke.restaurant @soelleroed_kro @kokkedalslotcopenhagen

🌟Årets Bo & Spis 2025 - Nominerede:

Fru Larsen, Langå
Hotel Thinggård, Hurup
Fakkelgaarden, Kruså
Schackenborg Slotskro, Møgeltønder
Dragsholm Slot, Hørve
Vejrø Resort, Torrig

Sponsor: Bouquet Garni, Legro🌱

Den danske Spiseguide ønsker hjertelig tillykke👏!

Vinder kåres til Den danske Spiseguides Gallamiddag, 12. Oktober 2025 på Britannia, Esbjerg🥂

#åretsboogspis #dendanskespiseguide #DanskGastronomi

Årets Souschef 2025
Kokketræf konkurrence for indstillede souschefer

Dato: 23. marts 2025 kl 12.30
Sted: Brønnum Food Lab, Ellekær 10, 2730 Herlev.
Book plads: booksforcooks.dk

De danske restauranter har indstillet souschefer.
6 mødes til kokke konkurrence.
Følgende serverer hver sin kreation for publikum:

👉Lasse Westman, Tri.
Alt fra sæsonens fisk fra Thyborøn, Linemuslinger fra Limfjorden, Gittes kål og Dansk tang.
Jacquesson Cuvée 747, Champagne.

👉Andreas Kèke Thorvaldsen, Fakkelgaarden.
Dansk blæksprutte m. Kartoffelcremé, Vesterhavost & Rømø reje X.O.
Bonnigal-Bodet Buisson Chenin Blanc 2020, Loire.

👉Mathias Christensen, Tivoli Brasserie.
Svine brisler glaseret i svampe BBQ, selleri terrin med tørret hjerte serveret med en tærte på fermenteret svampe.
Ritme Plaer 2021, Priorat.

👉Alexander Damgaard Jensen, Fladbro Kro
Grillet Dådyrryg med Vintergrønt
Emanuel Darnaud Saint Joseph 2022, Rhône

👉Lucas Juhl Nielsen, Tree-Top.
Vinter gulerødder fra Skovløkke. Gulerødder, edamammebønner, skalotteløg og stilke. Sauce på reduceret gulerodssaft, magnolie sirup og chili.
Kreydenweiss Lune à Boire Orange 2023, Alsace.

👉Mikkel Bech, Mark.
Farseret helleflynder med kammusling souffle serveres med artiskokhjerter, vand spinat og beurre blanc
Bouchard Père & Fils Beaune du Château Blanc 1 Cru 2019, Bourgogne.

––––

3 souschefer fortsætter som nominerede i kategorien.
🍷Vinsponsor: Erik Sørensen Vin A/S
🕵️‍♂️Dommere: Per Bach, Catherine Fogel, Stefan Nordahl-Pedersen
Sponsor Booksforcooks

Der er 50 gæstepladser a kr 900,00 til rådighed på Booksforcooks.dk

Her er de nominerede i årets 2 kategorier:
🌟Årets traditionelt klassiske smørrebrød 2025 &
🌟 Årets moderne kreative smørrebrød 2025

Vinderen kåres til Den danske Spiseguides Gallamiddag, 26. Oktober 2025 på @kokkedalslotcopenhagen

#åretssmørrebrød #dendanskespiseguide

🌟Årets traditionelt klassiske smørrebrød 2025 &
🌟Årets moderne kreative smørrebrød 2025
- Nominerede:

Kanal Cafeen, København
HOS, Odense
Kronborg, København
Svaneke Bryghus, Svaneke
Restaurant Møntergade, København
Elmely Kro, Holbæk
Panorama Mad & Vin Silkeborg
Sankt Peder, Hellerup
Restaurant Remouladen, Vejle
Karikatur, Sønderborg

Vinder kåres til Den danske Spiseguides Gallamiddag, 26. Oktober 2025 på Kokkedal Slot, Hørsholm🥂.

@restauranthos @restaurantkronborg @svanekebryghusrestaurant @montergade @elmelykro_ @panorama_mad_og_vin @sanktpeder @restaurantremouladen @karikatur6400 @kokkedalslotcopenhagen

#åretssmørrebrød #dendanskespiseguide #dansksmørrebrød

NYHED! 📣
2 nye kategorier i 2025!
Udviklingen indenfor smørrebrød er i fuld gang. Det gælder selve brødet, det gælder sammensætningen af smage og det gælder det nordiske islæt.
Derfor vil redaktionen i år kåre smørrebrødet i 2 selvstændige kategorier.
🏆Årets traditionelt klassiske smørrebrød 2025 &
🏆Årets moderne kreative smørrebrød 2025

#dendanskespiseguide2025 #Åretstraditioneltklassiskesmørrebrød2025 #Åretsmodernekreativesmørrebrød2025 #dendanskespiseguide #smørrebrød

🌟Årets Bistro/Brasseri/Spisested 2025 - Nominerede:

Sokkelund, Frederiksberg
Kok & Vin, Odense
Resto Bar, København
No. 2, København

Sponsor: Grambogård🐄

Vinder kåres til Den danske Spiseguides Gallamiddag, 12. Oktober 2025 på Britannia, Esbjerg🥂

@sokkelund @kokogvin @restobar.cph @restaurantno.2 @grambogaard

#BistroBrasseriSpisested #dendanskespiseguide #DanskGastronomi

🌟Årets Fiske & Skaldyrsrestaurant 2025 - Nominerede:

Mefisto, Aarhus
Restaurant H3, København
Knud, Hundested
Kødbyens Fiskebar, København
Noma, København

Sponsor: Planets Pride 🌍🐟

Vinder kåres til Den danske Spiseguides Gallamiddag, 26. Oktober 2025 på Kokkedal Slot, Hørsholm🥂.

@mefisto_aarhus @h3amager @spisehuset_knud @fiskebaren @nomacph @planetspride

#åretsfiskeogskaldyrsrestaurant #dendanskespiseguide #DanskGastronomi

🌟Årets Kokkeprofil 2025 - Nominerede:

Jonas Boelt, Meyers
Brian Mark Hansen, Søllerød Kro
Christian Nurup, Bach og Nurup
Jakob Lyngsøe, Bistro Boheme
Mads Kongsgaard, HimmerRiget

Sponsor: Textilia🦋

Vinder kåres til Den danske Spiseguides Gallamiddag, 12. Oktober 2025 på Britannia, Esbjerg.

#åretskokkeprofil #dendanskespiseguide #DanskGastronomi

Bocuse d’Or sølv til Sebastian Holberg Svendsgaard🥈🥳 sikke en præstation 👏🏻
Endnu en af Hall of Fame legenden Vivi Schous udlærte.
Stort tillykke til hele teamet💪🏼🇩🇰

📸 @creativerepublic_bojlund

#bocusedor #danskgastronomi #halloffame #dendanskespiseguide @bocusedordenmark

And the award goes to;

66 BEST RESTAURANTS NORDIC COUNTRIES 🥇🥇🥇

Vi henviser glædeligt til, at E BOGEN "66 Best Restaurants Nordic Countries" kan bestilles på;

www.booksforcooks.dk

Til venlig info, er denne fine bog en del af pakken, for de optagne 🌟

#nordic #bestrestaurants #gastronomy #best #dendanskespiseguide #route66
#award #book #restaurants

Vi nærmer os med hastige skridt, Årets Grand Galla 🌟

Vi gør derfor venligt opmærksom på, at det er tid til at booke Jeres Gallapladser på
www.booksforcooks.dk 🍸⭐

Vi glæder os til offentliggørelsen af den længe ventede; GASTRONOMIENS HALL OF FAME - samt kåringen af ÅRETS BEDSTE RESTAURANT 🥇🥇🥇

Vi glæder os til at se Jer på henholdsvis @hotelfrederiksminde og Himmeriget

Glædelig Fredag i den danske sommer

Ønsker Den Danske Spiseguide redaktionen 🌞

Congratulations 🌟🌟🌟

#halloffame
#gastronomy
#legend

We Proudly Present To You;

Hall Of Fame i Den Danske Spiseguide 🌟

...med dette skridt fokuserer vi eksklusivt på personer, der har nået en legendestatus

Den 10 Juli 2024 tildeles René Redzepi @reneredzepinoma det første Hall Of Fame Diplom 🌟🌟

De øvrige tiltrædende medlemmer af Hall Of Fame offentliggøres den 6 oktober 2024 på Den Danske Spiseguides Galla, der afholdes på Hotel Frederiksminde, Præstø @hotelfrederiksminde 🌟🌟🌟

Vel mødt Allesammen 🌟🌟🌟🌟

God Aften Ønsker Vi Fra Redaktionen 🍸

#gastronomy #denmark #halloffame #legend

@bent.christensen.54
@dendanskespiseguideredaktion

Grafik; @kroschgraphic

✨NY EKSKLUSIV BOG om Nordeuropæiske Michelin bestjernede Restauranter

✨ Udkommer om en god måneds tid

✨Læs om blandt andet Alchemist - Noma - Geranium - Ducasse and so on

✨759,- kr - preordre rabat inden 15 maj -100 kr

✨248 luksuriøse sider - 28 x 39 cm format

✨ Selected

.pro-gallery-wix-wrapper {display: block !important;} .pro-gallery-wix-wrapper .gallery-item-container {opacity: 1 !important; display: block !important;}

Følg os på instagram

@dendanskespiseguide_official